Cielos y besos
Bodega
Variedad
Juan García (80%), Tempranillo, Rufete, Bruñal, Bastardillo Chico…
Alcohol
14% vol.
Vendimia
2019
Elaboración
Uvas despalilladas al 100%. Luego se prensan en una prensa vertical, se desfanga y se lleva a cabo el trasiego. El 20% de la producción realiza una maceración pelicular durante una noche con presencia de levaduras indígenas. Hace la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 14ºC y 16°C durante seis semanas. Se clarifica con bentonita y se filtra antes de ser embotellado.
Crianza
7 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable con batonnages mensuales.
Precio orientativo
11€
Notas de cata
Vista
–
Nariz
En nariz es de mediana intensidad con presencia destacada de aromas de pera conferencia y albaricoque sobre un elegante fondo mineral.
Boca
En boca es graso, mantequilloso y de paso acariciante. Muy bien equilibrado y justo de presencia alcohólica.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes blancas y rojas al horno y a la plancha, quesos de mediana curación, verduras y pasta fresca.
Otros
Viticultura
Uvas procedentes de viñedos propios radicados en el término municipal zamorano de Fermoselle. Se siguen los parámetros de la Biodinámica.
Vendimia: Recolectada manualmente desde mediados de septiembre hasta finales de octubre de 2016.
Sin respuestas