PIRITA BLANCO JOVEN 2012

Blanco Pirita

VENDIMIA: mediados de septiembre hasta finales de octubre.

RENDIMIENTO: 15 hl / ha. PRODUCCIÓN: 4.000 botellas.

VINIFICACIÓN: despalillado, prensado (antigua prensa vertical), desfangado y trasiego. 20% maceración pelicular durante una noche. Levadura indígena. Fermentación a 14—16° durante 6 semanas. Seis meses de crianza sobre lías finas con bâtonnage mensual. Clarificación con bentonita y filtración.

NOTA DE CATA: color amarillo pajizo con densa lágrima, límpido y brillante; nariz de intensidad media con notas de pera blanca y albaricoque y un elegante fondo mineral. En boca es untuoso con un equilibrio casi perfecto entre el alcohol y la acidez. Muy mineral con un toque de agridulce propio de los blancos de esta zona. Muy persistente.

MARIDAJE: siendo un vino con presencia y carácter, acompaña a muchos platos a base de pescado y carne, también queso curado. Plato recomendado:
guiso de habas con chorizo y navajas.

DATOS TÉCNICOS

Bodega: Alma Roja
Origen: D.O. Arribes
Materia prima: Uva Malvasía (Doña Blanca), Godello, Albillo, Puesta en Cruz, Verdejo Colorado, Moscatel de grano menudo
Graduación: 13,5º
Envase: 75 cc.
PVP aprox: ? € IVA inc.

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