Arroz integral con verduras

Ingredientes

• 300 gr de arroz integral.
• 2 zanahorias.
• 50 gramos de espinacas.
• 1 litro de agua o caldo de verduras.
• Sal.
• Aceite.
• 100 gr de judías verdes.
• 1 tomate.
• 2 dientes de ajo.

Elaboración

1. Picamos las judías, las zanahorias, el tomate y los ajos y lo rehogamos todo en una cazuela, con aceite.
2. Añadimos el arroz y lo rehogamos para que quede suelto.
3. Agregamos el caldo y la sal y lo dejamos cocer una hora, aproximadamente, ya que el arroz integral tarda algo mas en cocerse.
4. Mientras tanto, picamos las espinacas y las agregamos al arroz. Dejamos cocer cinco minutos, ponemos a punto de sal y servimos.

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