Lomos de pescado con habas

Ingredientes

• 1 kilo de pescado en lomo.
• 300 gramos de habas.
• 4 ajos.
• Perejil.
• 10 almendras tostadas.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de nata.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Mantequilla.

Elaboración

1. Comenzamos majando las almendras con el ajo y el perejil picado. Después incorporamos a la mezcla el vino y la nata.
2. Colocamos el pescado, una vez salpimentado, en una fuente de horno con un chorro de aceite. Cubrimos los lomos con la mezcla que hemos elaborado anteriormente y los metemos en el horno, a 125 grados, durante quince minutos, gratinando.
3. Mientras se hace el pescado, en una sartén salteamos las habas con mantequilla.
4. Cuando el pescado este listo, lo sacamos al plato y lo adornamos con las habas salteadas. Esta receta admite muchas variedades de pescado, siempre que sea fresco.

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