Rape relleno de gambas

Ingredientes

• 8 lonchas finas de rape.
• 100 gramos de gambas.
• Bechamel.
• Crema de gambas o marisco.
• Harina.
• Huevo.
• Pan rallado.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• 2 dientes de ajo.

Elaboración

1. Hacemos una bechamel con las gambas troceadas. Aparte, estiramos las lonchas de rape, de forma que queden bien finas, y las salpimentamos.
2. Cuando la bechamel este fría, rellenamos un filete de rape y cubrimos con otro. Después, los pasamos con cuidado por harina, huevo y pan rallado y los freímos a fuego no muy fuerte en aceite caliente, donde previamente habremos dorados ligeramente los dientes de ajo.
3. Para acompañar este plato hacemos una crema de marisco con cabezas de gambas y verdura, todo ello muy bien pasado.

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