Salmonetes con tomate

Ingredientes

• 8 salmonetes.
• 4 tomates pelados sin pepitas.
• 2 cucharadas de pan rallado.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de albahaca.
• Sal.
• Aceite.
• 2 cucharadas de perejil picado.

Elaboración

1. En una fuente de horno ponemos los tomates cortados en dados y sazonados. Colocamos los salmonetes limpios, seco y sazonados sobre la capa de tomate y rociamos con vino blanco
2. Se pica el ajo y se mezcla con el pan rallado, el perejil picado y la albahaca, también picada. Con esta mezcla se espolvorean los salmonetes y se le agrega un chorro de aceite.
3. Se mete la fuente en el horno, a 180 grados, durante 10-15 minutos. Se retira la fuente del horno y se sirven los salmonetes bañados en su propio jugo.

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