Escalivada

Ingredientes

• 1 kilo de berenjenas.
• 1 kilo de tomates.
• 1 kilo de pimientos rojos.
• 1 kilo de cebollas.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal gorda.

Elaboración

1. Colocamos cada una de las cebollas, tomates, pimientos y berenjenas (estas sin rabo) en sendos papeles de aluminio, con un chorro de aceite y un pellizco de sal, y hacemos paquetes.
2. Ponemos los paquetes en una placa y lo metemos en el horno, a 180 grados, durante una hora.
3. Transcurrido este tiempo dejamos enfriar y pelamos las berenjenas, los pimientos, los tomates y las cebollas.
4. Lo cortamos todo en tiras y lo colocamos en una fuente, sin mezclar unas verduras con otras. Se aliña con sal gorda, aceite y vinagre.

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