Patatas rellenas

Ingredientes

• 4 patatas un poco grandes.
• 4 yemas de huevo.
• 4 bolitas de mantequilla.
• Queso rallado.
• Ajo.
• Perejil picado.
• Aceite.
• Sal.
• 2 pimientos verdes.

Elaboración

1. Lavamos bien las patatas y las cocemos con su piel durante media hora. Las dejamos enfriar y las vaciamos con mucho cuidado para que no se rompan.
2. Las rellenos con un poco de mantequilla, ajo perejil picados y una yema de huevo. Las espolvoreamos con queso y las metemos en el horno, a 140 grados, hasta que se doren.
3. Para servir las acompañamos con una fritura de ajos cortados en láminas y pimientos verdes cortados en aros.

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