Pollo estofado de Las Palmas

Ingredientes

• 1 pollo.
• 2 cebollas.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 hoja de laurel.
• Sal y aceite.
• 2 cucharadas de manteca.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 vaso de vino tinto.
• 4 patatas medianas.

Elaboración

1. El pollo, troceado, se sofríe en manteca, se le agregan las cebollas picadas, los ajos, el pimentón, el laurel y el vino, y se deja cocer unos treinta minutos aproximadamente.
2. La patata, peladas y troceadas, se fríen en aceite hasta que estén doradas.
3. Se saca el pollo de la cazuela, se cuela la salsa y se le agregan las patatas fritas. Por último, se vuelve a incorporar el pollo y se deja que de un hervor.

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