Albóndigas con champiñones

Ingredientes

• 2 huevos.
• Sal y aceite.
• 1 cebolla.
• 15 gr de miga de pan remojada en leche.
• Pimienta.
• 1 vaso de salsa de tomate.
• 500 gramos de champiñones.
• Harina.
• 1 vaso de vino blanco.

Para el Picadillo

• 250 gramos carne de cerdo.
• 250 gramos carne de ternera.
• 1 loncha de tocino.
• 1 loncha de jamón.

Elaboración

1. Mezclamos bien la carne con los huevos, la sal, la pimienta y la miga de pan. Se forman las albóndigas, se pasan por harina y se fríen.
2. Mientras tanto, en otra cazuela se fríe la cebolla picada y se le añade la salsa de tomate. Se rehoga bien y se agregan las albóndigas fritas.
3. Por ultimo, se añade el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Se rectifica de sal y se deja cocer a fuego suave durante media hora. Si es necesario, se añade agua.

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