Calderillo de Bejar

Ingredientes

• 1 kilo de carne de vacuno sin hueso (aguja o morcillo).
• Sal aceite y vinagre.
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 1 guindilla.
• 1 tomate y 1 pimiento.
• 2 ajos.
• 4 patatas.

Elaboración

1. Trocear la cebolla, la zanahoria, el tomate con piel, las patatas y el pimiento. Trocear también la carne como para estofar.
2. Poner todas las verduras en el fondo de una cacerola y, sobre ellas, la carne. Sazonar y añadir aceite y vinagre (un poco más de vinagre que de aceite). Añadir también la guindilla y el ajo.
3. Poner a cocer a fuego lento, con la cacerola tapada, mientras tanto, se doran las patatas en una sartén.
4. Cuando la carne este casi cocida, se prueba y se comprueba que tenga un ligero saborcito y un poco picante. Añadir las patatas fritas y esperar a que se termine de hacer. Servir caliente.

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