Arroz hervido con salsa verde

Ingredientes

• 12 espárragos trigueros cocidos.
• 300 gr de arroz.
• 2 dientes de ajo.
• 2 vasos de caldo de cocer los espárragos.
• 2 cebolletas.
• 200 gr de almejas.
• 1 cucharada de harina.
• Aceite y sal.
• Perejil picado.

Elaboración

1. Se pone al fuego una cazuela con abundante agua y sal. Cuando el agua rompa a hervir se agrega el arroz. Cuando el arroz est cocido, se escurre y se refresca bajo el chorro de agua fría.
2. En una cazuela se ponen a pochar la cebolleta y el ajo picado En cuanto tomen color, se añaden las almejas y la harina, removiendo bien durante un par de minutos.
3. Cuando las almejas se hayan abierto, se agrega el caldo, los espárragos y el arroz, y se deja cocer a fuego suave durante dos minutos mas. Por ultimo, se rectifica de sal y se espolvorea con perejil picado.

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