Conejo con bacon

Ingredientes

• 1 conejo de 1.200 gramos en trozos.
• 100 gramos de bacon.
• Pimienta.
• 1 kilo de tomate maduros pelados.
• 3 zanahorias.
• Ajo.
• Sal.
• 2 cebolletas o cebollas.
• 1 vaso de agua.
• Aceite.
• 1 vaso de vino.
• 1 vaso de caldo.

Elaboración

1. En una cazuela, y un poco de aceite, se dora el conejo, salpimentado, con la cebolla y cuatro o cinco dientes de ajo picados.
2. Se añade después el bacon, la zanahoria en rodajas y el tomate troceado. Se rehoga y se agrega un vaso de agua, el caldo y otro de vino blanco.
3. Se deja cocer media hora aproximadamente, hasta que el conejo este echo, y se sirve.

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