Ensalada templada de rape

Ingredientes

• 800 gramos de rape limpio.
• 2 tomates.
• Sal.
• Medio kilo de judías verdes.
• 2 huevos duros.
• Vinagre.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Aceite virgen.
• Pimienta negra.

Elaboración

1. En primer lugar, pelamos los tomates y los cortamos en lonchas finas, colocándolas en el fondo del plato. Sobre el tomate dispondremos las judías cocidas. Sazonamos y
2. reservamos.
3. Ponemos a calentar agua con sal y unos granos de pimienta. Cuando rompa a hervir, metemos los filetes de rape y los cocemos durante dos minutos.
4. Se sacan los filetes de pescado, cuidando de no romperlos, y los ponemos sobre la verdura.
5. Hacemos la vinagreta, a la que añadimos un poquito de pimentón, y picamos los huevos duros en trozos no muy pequeños.
6. Vertemos todo por encima del rape y servimos.

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