Huevos fritos con chorizo en brick

Ingredientes

• 6 hojas de pasta de brick.
• 6 huevos.
• 3 chorizos frescos.
• 350 gramos de setas.
• 1 kilo de patatas.
• aceite de oliva virgen.
• Pimienta y Sal.

Elaboración

1. A los chorizos se les quita la piel y se pica finamente el relleno. Una vez picado, se pone en una sartén, con aceite, para que se rehogue.
2. Mientras, se limpian las setas, se cortan en trozos pequeños y se incorporan a la sartén, junto con el chorizo. Se rehoga todo durante 5 minutos más, se sazona y se reserva.
3. Las obleas de pasta se extienden sobre una superficie lisa, se abre un hueco en el centro de ellas, se rellenan con la mezcla de chorizo y setas y se sazonan con sal y pimienta. Se cierran y se fríen en aceite bien caliente. Se sirven inmediatamente acompañadas de patatas fritas.

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