Mejillones con pimientos

Ingredientes

• Kilo y medio de mejillones.
• 1 vaso de vino blanco.
• 4 dientes de ajo.
• Aceite.
• Perejil picado.
• Un pimiento rojo.
• Sal.
• Pimienta blanca en grano.
• Una cucharada de harina.

Elaboración

1. Los mejillones se ponen a cocer en agua, vino y unos granos de pimienta, o bien al vapor, en una vaporera, en cuya parte inferior se habra puesto el agua, el vino y la pimienta.
2. Aparte, en una sartén, se saltean el pimiento picado y el ajo cortado en láminas. Se sala al gusto, se añade la harina y se rehoga, añadiendo Después el caldo de la cocción de los mejillones.
3. Se liga la salsa y se deja reducir, añadiendo al final el perejil picado.
4. Mientras, se le quita a los mejillones una de las valvas, se colocan en una fuente y se cubren con la salsa.

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