Mero al vino blanco

Ingredientes

• 4 lonchas de mero de 200 gramos cada una.
• Aceite.
• 4 escalonias o cebolletas.
• 1 vaso de vino blanco.
• Sal.
• 1 vaso de caldo de pescado.
• 1 vaso de nata liquida.

Elaboración

1. En primer lugar hacemos un caldo de pescado con la cabeza del mero y unas verduras.
2. Picamos la escalonia o cebolleta y la rehogamos con un poco de aceite. Añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir. Incorporamos la nata y el caldo, reduciéndolo de nuevo hasta que espese al gusto y rectificamos de sal.
3. El mero, una vez sazonado, se asa a la parrilla, con un chorrito de aceite. Cuando este hecho, aproximadamente cuatro minutos por cada lado, ponemos la salsa en los platos y sobre ella colocamos las tajadas de mero.

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