Truchas al limón

Ingredientes

• 4 truchas de 200 gramos.
• 20 gramos de tocineta o jamón.
• Aceite.
• 2 dientes de ajo.
• Zumo de limón.
• 1 hoja de laurel.
• Harina.
• Sal.
• Perejil picado.

Elaboración

1. Se limpian bien las truchas y se salan. A continuación, las rebozamos en harina y las freímos en abundante aceite caliente, con un diente de ajo y una hoja de laurel. Cuando están doradas, las sacamos y reservamos.
2. En otra sartén se saltea el jamón o tocineta, con un diente de ajo y un poco de aceite. Agregamos el zumo de limón y rociamos las truchas con este salteado.
3. Antes de servir, espolvoreamos con perejil picado.

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