Pisto manchego

Ingredientes

• 4 tomates pelados.
• 2 cebolletas.
• 2 calabacines.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite.
• Sal.
• Perejil picado.

Elaboración

1. Ponemos una cazuela al fuego, con un chorro de aceite, e incorporamos los tomates troceados, la cebolleta, los ajos picados y el calabacín troceado en cuadrado.
2. Sazonamos, agregamos un cacillo de agua y lo dejamos cocer a fuego lento durante veinticinco minutos.
3. Antes de servir espolvoreamos un poco de perejil picado y añadimos un chorrito de aceite de oliva por encima.

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