Revuelto de espárragos trigueros con bacon

Ingredientes

• Espárragos.
• Limón.
• 300 gramos de bacon.
• 1 diente de ajo.
• Aceite.
• Sal.
• 8 huevos.
• Perejil picado.

Elaboración

1. Los espárragos se pelan, se les corta el tallo duro y se ponen a cocer en agua hirviendo, con medio limón y sal. Estarán hechos en 15 minutos. Se sacan, se escurren y se trocean.
2. El bacon se corta en dados y se saltea con un diente de ajo picado. Se añaden los espárragos y también se saltean.
3. Finalmente, se añaden los huevos batidos con sal y perejil picado. Se mezcla todo bien hasta que cuaje el huevo y se sirve.

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