Albóndigas de atún

Ingredientes

• 4 latas pequeñas de atún.
• 1 diente de ajo.
• 200 gr de pan rallado mojado en leche.
• 200 gr de queso rallado.
• Perejil picado.
• Tomillo.
• Harina.
• Pimienta blanca.
• Sal.
• 2 cebolletas.
• Aceite.
• Caldo de pescado.

Elaboración

1. En una trituradora se mezcla el atún con el queso, una cebolleta picada, ajo, perejil y tomillo. Después agregamos a la masa el pan rallado, sal y la pimienta blanca. Hacemos albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en aceite.
2. Aparte, en una cazuela con aceite, doramos el ajo cortado en laminas y la segunda cebolleta picada. Luego agregamos dos cucharadas de harina y el caldo de pescado. Mezclamos bien y esperamos a que espese.
3. Incorporamos entonces las albóndigas, espolvoreamos con perejil picado y dejamos que todo cueza durante diez minutos.

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