Lentejas con verduras

Ingredientes

• 500 gramos de lentejas.
• 1 calabacín.
• 1 cebolla o cebolleta.
• 1 puerro.
• 1 pimiento verde.
• 1 zanahoria.
• 2 tomates.
• 2 ajos.
• 1 plátano.
• Aceite y sal.
• Laurel.
• Pimienta negra en grano.
• Patatas fritas en cuadrados.

Elaboración

1. Limpiamos y cortamos la verdura. En una cazuela, con aceite, rehogamos la cebolla o cebolleta, la zanahoria, el calabacín, el puerro, el pimiento verde, dos dientes de ajo fileteados y los tomates pelados y picados.
2. Transcurrido 10 minutos, salamos, añadimos cuatro o cinco granos de pimienta, una hoja de laurel y rehogamos cinco minutos más.
3. Agregamos entonces las lentejas, -qué habrán estado en remojo durante la noche anterior- y las cubrimos de agua Dejamos cocer una media hora, vigilando que las lentejas no se sequen.
4. Sazonamos a nuestro gusto y añadimos las patatas fritas y el plátano cortado en rodajas. Dejamos cocer cinco minutos más y servimos.

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