Filete al caramelo

Ingredientes

• 4 filetes de 200 gramos cada uno.
• Patatas fritas cortadas en rejilla.
• 1 vaso de caldo de carne.
• 2 cucharadas soperas de azúcar.
• 4 patatas.
• 1 vaso vino de Oporto.
• 2 cucharadas soperas de agua.
• Sal, pimienta y aceite.
• Fécula.

Elaboración

1. En una cazuela se hace un caramelo con azúcar y agua. Cuando empiece a dorarse agregamos el vino y el caldo. Se deja hervir hasta que la salsa se reduzca a la mitad y la ligamos con fécula o harina de maíz. Rectificamos de sal y reservamos.
2. En una sartén, con un poco de aceite, freímos los filetes salpimentados.
3. Para servir, ponemos los filetes en una fuente y salseamos con el caramelo. Se acompaña con patatas fritas, cortadas en rejilla.

Más recetas de carnes · Todas las recetas