Bacalao con migas

Ingredientes

• 800 gramos de bacalao desmigado y desalado.
• 80 gramos de migas de pan duras.
• 6 dientes de ajo.
• 4 tomates pelados.
• Aceite.
• Sal.
• Guindilla.
• Perejil picado.

Elaboración

1. En una sartén, con un chorro de aceite, doramos el ajo y un trozo de guindilla picaditos. Añadimos las migas y removemos bien para que no se agarren.
2. Cuando esten doradas, añadimos el bacalao desmigado, rehogamos un poco y agregamos el perejil picado y agua.
3. Dejamos al fuego hasta que se evapore el agua. Cortamos un tomate en rodajas finas y las colocamos en un plato en forma de arco. En el centro colocamos el bacalao con migas y servimos.

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