Sopa de tomate

Ingredientes

• 2 cebollas o cebolletas.
• 1 kilo de tomates maduros.
• Aceite de oliva.
• 3 dientes de ajo.
• Medio vaso de nata.
• Una pizca de azúcar.
• Rebanadas de pan.
• Medio litro de agua.
• 2 hojas de menta.
• Sal.

Elaboración

1. Picamos la cebolla y fileteamos el ajo. Rehogamos todo en una cazuela con aceite.
2. A continuación, picamos los tomates y los echamos a la cazuela. Rehogamos unos minutos y le incorporamos el agua, dejando que cueza a fuego lento durante 20-25 minutos, sazonándolo con sal y azúcar.
3. Después de este tiempo, lo trituramos con la ayuda de un pasapure o una batidora y lo colamos. Le añadimos un chorro de nata liquida y rectificamos de sal.
4. Al servir, en cada plato pondremos unos costrones de pan frito, untado con ajo y menta picada. Este plato se puede servir frío o caliente.

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