Tarrina de verduras con queso

Ingredientes

• 250 gramos de zanahorias.
• 250 gramos de judías verdes.
• Perejil picado.
• 200 gramos de habas.
• 200 gramos de pimientos.
• 200 gramos de guisantes frescos pelados.
• 5 cucharadas de nata.
• Un litro de caldo de verduras.
• 8 hojas de gelatina blanca.
• 300 gramos de queso fresco.
• Pimienta.
• Albahaca seca.

Adorno

• Salsa de tomate.
• 2 huevos duros.

Elaboración

1. Picamos las zanahorias, las judías y los pimientos y los ponemos a cocer durante tres minutos. Añadir los guisantes y las habas y dejamos cocer cuatro minutos más. Escurrimos las verduras y reservamos el caldo.
2. Añadimos a este la nata y dejamos que siga cociendo hasta que se reduzca a un de litro y esperamos a que se enfríe.
3. Calentamos cinco cucharadas de caldo y disolvemos en la gelatina.
4. Batimos el queso con el resto del caldo y añadimos la gelatina. Salpimentamos las verduras y las espolvoreamos de albahaca antes de mezclarlas con la pasta de queso.
5. Vertemos la mezcla en el molde y la alisamos. Lo metemos en el refrigerador y dejamos que se endurezca.
6. Para servir, ponemos salsa de tomate en un plato y encima, cortada en porciones, la terrina de verdura con queso. Sobre cada porción ponemos una rodaja de huevo duro.

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