Solomillo a la normanda

Ingredientes

• 4 filetes de solomillo.
• Pimienta.
• Puré de patatas y manzanas.
• 200 gramos de champiñones.
• 1 cebolleta o cebolla.
• 1 cucharada de harina.
• Aceite.
• Medio vaso de Sidra.
• Sal.

Elaboración

1. Los filetes se salpimientan, se doran en aceite y se reservan. En el mismo aceite se ponen a pochar la cebolleta picada y los champiñones limpios y fileteados, con un poco de sal.
2. Cuando estén pochados se agrega la harina y se rehoga. A continuación se añade la sidra, dejándolo todo a fuego lento durante unos minutos.
3. Se agregan los filetes y se les da un hervor. Luego se ponen en un plato y se salsean, sirviéndolos con puré de patatas y manzanas. El puré se condimenta con un chorrito de aceite.

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